走得最急的心靈，錯(cuò)過的是最美的風(fēng)景，放慢生活腳步，徜徉于葡萄酒間，享受曼妙的人生。一直以來，眾多葡萄酒愛好者都喜歡將葡萄酒與美人聯(lián)系在一起。把每一瓶葡萄酒都比作睡美人。
古人云：“所謂美人者，以花為貌，以鳥為身，以月為神，以柳為態(tài)，以玉為骨，以冰雪為膚，以秋水為姿，以詩詞為心。”如此看來，鑒賞一款葡萄酒也無外乎如是。
觀其貌。
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，是否仿冒翻印：酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡；酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否精準(zhǔn)，如：澳洲的國際碼是9；法國的國際碼是3；酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)，根據(jù)我國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)。
嗅其香，聽其聲，賞其態(tài)
當(dāng)葡萄酒倒入專屬的水晶杯時(shí)，不同的杯型能充分展現(xiàn)出不同的葡萄酒香型特征�；蝠ビ簦虻�，或清甜，或香濃.......
碰撞，搖杯，余音繞杯，不絕于耳的同時(shí)，透過那透明的杯壁，葡萄酒的瑰麗旖旎，清瑩醇厚，百變身形，盡收眼底。于動(dòng)靜相宜間，令人還未嘗，已微醺。
品其味，鑒其心。
當(dāng)感官上的種種享受都無可挑剔之時(shí)，還有最重要的一步，也是最終確定它是否能真正打動(dòng)你的心，讓你為之鐘愛一生的步驟，那就是味覺鑒定。唇齒輕啟，啜飲半口，邀其在口腔內(nèi)翩躚起舞一場(chǎng)，全身心的與之交流，享受著它所展露的。也許它柔情似水，也許它霸氣十足，也許它俏麗活潑，也許它雍容典雅。總之?dāng)?shù)不清的萬千風(fēng)情，道不盡的個(gè)中百味，一定會(huì)有那么一款會(huì)輕而易舉的征服你的心。
《Leisure》 《閑暇》
by W.H.Davies（1871-1940）
What is this life if full of care
生活會(huì)變成什么樣，假如整日充滿著憂患
We have no time to stand and stare!
我們沒時(shí)間去駐足欣賞
No time to stand beneath the boughs,
沒時(shí)間去站在樹枝底下
And stare as long as sheep and cows.
像牛羊那樣久久的凝視
No time to see, when woods we pass,
沒時(shí)間去細(xì)賞我們穿越的大森林
Where squirrels hide their nuts in grass.
那松鼠在草叢中把果實(shí)珍藏
No time to see,in broad daylight，
沒時(shí)間去想一想 為什么
Streams full of stars,like skies at night.
倒影在溪流中的星星 像晴空的夜晚
No time to turn at Beauty's glance,
沒時(shí)間去細(xì)想 那佳人的回眸一瞥
And watch her feet,how they can dance.
欣賞那腳 舞姿是多么擅長(zhǎng)
No time to wait till her mouth can
無暇等那佳人紅唇輕啟
Enrich that smile her eyes began.
盈盈的笑眸更加動(dòng)人
A poor life this if, full of care,
生活可悲可厭，倘若它充滿著憂患
We have no time to stand and stare.
我們沒時(shí)間去駐足欣賞
美酒似美人，美人遲暮，美酒易衰。葡萄酒在其開瓶后，往往更需要品鑒者的細(xì)心呵護(hù)。
1）冷藏放置
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑�，可以放在冰箱里保存相�?dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊（cru bourgeois）可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
2）重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
3）直立放置
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
4）用小容量瓶換裝
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞， 通�？梢员４鏀�(shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
5）使用真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。市面上都有專業(yè)的抽真空瓶塞賣。
6）打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷�。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
7）如果都不成功
即使所有的方法都失敗了，不要?dú)怵H。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯(cuò)的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
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