吃貨無非有三種，在家吃，在街邊吃，在飯店吃。本月初，商務(wù)印書館“接地氣兒”地出了一部吃貨辭典，讓廣大的吃貨朋友們非常驚喜。這一仿辭典的美食書，用精致的散文介紹了天南地北的各種大菜小吃，聊吃法，說典故，并配有手繪插畫。將家里、街邊以及飯店的各種美食網(wǎng)羅其中，被讀者追捧。南京的鴨血粉絲湯以及淮揚菜中的獅子頭和燙干絲也囊括其中。這本辭典在網(wǎng)絡(luò)上被曝光后，迅速被吃貨們關(guān)注。
揚子晚報記者了解到，因為作者認為，吃食的況味與場合密不可分，所以書里的美食介紹也是分場合的，比如同樣一碗面，炸醬面在家里吃才地道，而蘭州的牛大碗吃的就是早點鋪子的熱鬧氣氛，滋味不同。所以，書的三部分“家里吃著舒坦、街邊吃得隨意，飯店吃個名氣”，飽含著濃濃的人間煙火味。這本書中說的是吃食，編排上借鑒了辭典的形式，用一篇篇短文，來描述中華大地上百十來種接地氣的食物，并將各種吃食與人物、店鋪、掌故等串聯(lián)起來，展現(xiàn)其中的質(zhì)樸情感，為了方便吃貨尋味，還在書后配上了索引。另外，還有近百幅絕美的手繪插畫，展現(xiàn)美食細節(jié)，增色不少。
根據(jù)微博上的曝光，這本有趣的美食“辭典”對于詞條的排序也別有用心，家里吃的部分考慮了葷素搭配，順應(yīng)四時節(jié)令；街邊吃則依照晨昏排序，而飯店吃則效仿了宴席的上菜順序。
這本書的作者崔岱遠是飲食文學(xué)專家，他在這本書中，收錄了淮揚菜獅子頭、燙干絲。南京著名的鴨血粉絲湯也位列其中。關(guān)于燙干絲，作者表示，確切地說燙干絲不是菜，而應(yīng)該算作茶點——既不妨礙同時品味一壺清茶，也不耽誤其后狼吞虎咽地大吃一頓包子。燙干絲就是這樣精妙，是一頓豐盛早餐的最好鋪墊，開胃熱身，而又絕不膩嘴膩舌。
《吃貨辭典》8月3日開售，僅一天就登上了三聯(lián)韜奮書店上周的暢銷書榜。各種吃貨網(wǎng)友表示，非常想看這本書。有網(wǎng)友表示，商務(wù)印書館這是從“陽春白雪”的基調(diào)開始走“下里巴人”路線，很接地氣。網(wǎng)友太陽升起在1970說，《吃貨辭典》絕對是極品吃貨的隨身寶典，有圖有真味，這本飽“眼福”的美食書，美麗的手繪畫中，連筷子都各不相同，深藏關(guān)于美味的幽默表達。
