吃貨無非有三種,在家吃,在街邊吃,在飯店吃。本月初,商務(wù)印書館“接地氣兒”地出了一部吃貨辭典,讓廣大的吃貨朋友們非常驚喜。這一仿辭典的美食書,用精致的散文介紹了天南地北的各種大菜小吃,聊吃法,說典故,并配有手繪插畫。將家里、街邊以及飯店的各種美食網(wǎng)羅其中,被讀者追捧。南京的鴨血粉絲湯以及淮揚菜中的獅子頭和燙干絲也囊括其中。這本辭典在網(wǎng)絡(luò)上被曝光后,迅速被吃貨們關(guān)注。
揚子晚報記者了解到,因為作者認為,吃食的況味與場合密不可分,所以書里的美食介紹也是分場合的,比如同樣一碗面,炸醬面在家里吃才地道,而蘭州的牛大碗吃的就是早點鋪子的熱鬧氣氛,滋味不同。所以,書的三部分“家里吃著舒坦、街邊吃得隨意,飯店吃個名氣”,飽含著濃濃的人間煙火味。這本書中說的是吃食,編排上借鑒了辭典的形式,用一篇篇短文,來描述中華大地上百十來種接地氣的食物,并將各種吃食與人物、店鋪、掌故等串聯(lián)起來,展現(xiàn)其中的質(zhì)樸情感,為了方便吃貨尋味,還在書后配上了索引。另外,還有近百幅絕美的手繪插畫,展現(xiàn)美食細節(jié),增色不少。
根據(jù)微博上的曝光,這本有趣的美食“辭典”對于詞條的排序也別有用心,家里吃的部分考慮了葷素搭配,順應(yīng)四時節(jié)令;街邊吃則依照晨昏排序,而飯店吃則效仿了宴席的上菜順序。
這本書的作者崔岱遠是飲食文學(xué)專家,他在這本書中,收錄了淮揚菜獅子頭、燙干絲。南京著名的鴨血粉絲湯也位列其中。關(guān)于燙干絲,作者表示,確切地說燙干絲不是菜,而應(yīng)該算作茶點——既不妨礙同時品味一壺清茶,也不耽誤其后狼吞虎咽地大吃一頓包子。燙干絲就是這樣精妙,是一頓豐盛早餐的最好鋪墊,開胃熱身,而又絕不膩嘴膩舌。
《吃貨辭典》8月3日開售,僅一天就登上了三聯(lián)韜奮書店上周的暢銷書榜。各種吃貨網(wǎng)友表示,非常想看這本書。有網(wǎng)友表示,商務(wù)印書館這是從“陽春白雪”的基調(diào)開始走“下里巴人”路線,很接地氣。網(wǎng)友太陽升起在1970說,《吃貨辭典》絕對是極品吃貨的隨身寶典,有圖有真味,這本飽“眼福”的美食書,美麗的手繪畫中,連筷子都各不相同,深藏關(guān)于美味的幽默表達。
