一提起茶壺，人們首先想到的就是大名鼎鼎的紫砂壺。而要說(shuō)起茶具中的煮水器，當(dāng)前人們生活中使用最多的恐怕就是高效便捷的電磁壺。至于說(shuō)到“鐵壺”，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)則往往會(huì)有以一種既陌生又熟悉的感覺(jué)。
鐵壺起源于中國(guó)，后流傳到日本并被發(fā)揚(yáng)光大。作為一種有著悠久歷史并且“墻里開(kāi)花墻外香”的煮水器，鐵壺離開(kāi)國(guó)人的茶席也已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間了。不過(guò)，近幾年國(guó)內(nèi)又開(kāi)始逐漸興起一股用鐵壺、藏鐵壺的風(fēng)潮。
國(guó)內(nèi)興起鐵壺?zé)岢?/span>
就在不久前落幕的第五屆北京茶博會(huì)上，一眾鐵壺商家展賣的各色鐵壺吸引了不少觀眾前來(lái)選購(gòu)。“從現(xiàn)在整個(gè)鐵壺市場(chǎng)的行情上來(lái)看，人們使用及收藏鐵壺的熱情很高，而且從保值增值的角度上來(lái)說(shuō)，鐵壺在未來(lái)應(yīng)該也會(huì)有一個(gè)比較好的市場(chǎng)回報(bào)。”來(lái)自大連的鐵壺商家孫晴霞告訴記者，鐵壺因其所具有的工藝價(jià)值和文化價(jià)值，如今已經(jīng)逐漸從傳統(tǒng)的實(shí)用器轉(zhuǎn)變成一種新興的收藏品。
專營(yíng)日本老鐵壺的丁春月告訴記者，“目前市場(chǎng)上的鐵壺以日本老鐵壺收藏價(jià)值最高，因?yàn)檫@些鐵壺均為純手工制作，而且制壺所采用的失蠟法工藝遵循的也是‘一模一壺’的傳統(tǒng)，所以每一把日本老鐵壺都是具有唯一性的，即使是同一個(gè)制壺師做出來(lái)的壺也不可能是一模一樣的。”
用鐵壺喝茶更健康
鐵壺受追捧還有一個(gè)十分重要的原因就是健康。“鐵壺煮出來(lái)的水含鐵豐富，長(zhǎng)期飲用對(duì)人身體大有裨益。”據(jù)孫晴霞介紹，鐵壺比一般不銹鋼壺煮出來(lái)的水溫度要高，在沖泡普洱茶等深度發(fā)酵類的茶葉時(shí)，還可以借助高溫將茶葉中的味道完全激發(fā)出來(lái)，所以泡出來(lái)的茶水口感也更佳。
雖然鐵壺有這些好處，但是丁春月也告誡廣大消費(fèi)者，在選購(gòu)鐵壺時(shí)要特別注意里面的涂層。“為了避免鐵壺內(nèi)部在使用過(guò)程中不生銹，許多鐵壺內(nèi)部都會(huì)涂上一層漆。但是這樣在用鐵壺煮水時(shí)，也就無(wú)法獲得對(duì)人體有益的鐵元素了，甚至還可能會(huì)產(chǎn)生其他有害物質(zhì)。”她建議消費(fèi)者在購(gòu)買鐵壺時(shí)，最好是選擇那些沒(méi)有涂層或者采用天然植物涂層的鐵壺，而且涂層越薄越好，這樣用起來(lái)才更健康也更安全。
淘壺選堂號(hào)辨真?zhèn)?/span>
伴隨著鐵壺?zé)岢钡呐d起，無(wú)論是實(shí)體店鋪還是網(wǎng)絡(luò)上售賣的鐵壺漸漸多了起來(lái)，良莠不齊的品質(zhì)也令消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)猶如霧里看花般不知所措。對(duì)此，與鐵壺打交道多年的孫晴霞指出，選鐵壺除了要考慮健康因素以外，最為重要的就是選擇知名“堂號(hào)”的鐵壺，尤其是作為收藏品的老鐵壺，只有出自知名堂號(hào)的藏品未來(lái)才能有保值增值的效果。而所謂知名堂號(hào)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是類似現(xiàn)在所說(shuō)的知名品牌，以日本鐵壺為例，比較知名的堂號(hào)就包括龍文堂、龜文堂、金壽堂、光玉堂等等。
在選擇知名堂號(hào)的鐵壺時(shí)，辨?zhèn)我彩且粋�(gè)不容忽視的問(wèn)題。經(jīng)常去日本親自選購(gòu)老鐵壺的丁春月就對(duì)記者表示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的一部分高仿鐵壺已經(jīng)流到了日本，冒充日本知名堂號(hào)的老鐵壺返銷國(guó)內(nèi)，一般消費(fèi)者很難分辨。她也向記者介紹了一個(gè)鑒別真?zhèn)稳毡纠翔F壺的小竅門。“比如說(shuō)像龍文堂的鐵壺，刻在壺蓋上的堂號(hào)款字體是很精細(xì)的，而仿品就會(huì)顯得比較粗糙。類似這樣的細(xì)節(jié)之處就是選購(gòu)鐵壺，尤其是知名堂號(hào)的老鐵壺時(shí)，最需要仔細(xì)辨別的地方。”
